炆煮系列~雙菇菜膽燉豆腐

4人份量

材料：

鹽滷豆腐 1盒

新鮮黑舞茸 150克

小棠菜 6-8朵

啡蘑菇 4個

甘筍 適量

薑 2片

調味：

食鹽、麻油、素菇粉各少許。

做法：

1）將黑舞茸、啡蘑菇用廚房紙抹乾淨切件。

2）鹽滷豆腐切件，小棠菜洗淨切段，甘筍去皮切片。

3）熱油鍋下薑片，將黑舞茸、啡蘑菇爆炒一會兒，加入小棠菜莖、和甘筍略翻炒，放少許鹽、菇粉加適量水，再加入鹽滷豆腐炆煮約10-15分鐘。

4）然後放入小棠菜葉拌勻，加少許麻油調味即可。

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