意式檸檬蕃茄辣椒意粉

材料：

蕃茄仔 10粒（熱水去皮）（橫切半）

長身青辣椒 2支

檸檬 2-3薄片

調味猴頭菇 隨意（煎熟備用/沒有也可）

調味：

芫荽籽 3/4 小匙

昆布粉 1小撮（可用素菇粉）

海鹽及黑椒 適量

乾指天椒 1-2小支（去核）

意粉水 80-90g

意粉 80g

做法：

1）調味猴頭菇切片煎熟備用。（沒有也可）

2）長身青辣椒打直切開，去核，隨意切件/切絲備用。

3）水滾放入適量海鹽煮意粉，煮好備用。（包裝上煮的時間少1分鐘）

4）適量橄欖油，中火先放乾指天椒及芫荽籽，出香味後，放入已去皮蕃茄仔，適量海鹽及黑椒煮一兩分鐘。

5）再加入青辣椒炒，炒一炒。

6）加入意粉水，昆布粉/素菇粉，檸檬片煮一煮，再加入意粉，煮剩少許汁後放入1便可。

小貼士：

-調味濃度自行調整

-蕃茄仔用刀切一切，放入滾水煮30秒，倒出便可去皮

-上碟後可加適量海苔粉

-上碟後可另加Smoked Olive Oil增添風味