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  • 作家相片健康蔬食組

家常菜~薑黃香菇彩絲炒米粉


2-3人份量材料:

炒米粉 200 克

椰菜 1碗(切絲)

冬菇 3粒

鮮腐皮 適量

紅蘿蔔 適量

青紅黃椒 各適量

薑蓉 少許


調味:

鹽、菇粉、味醂,薑黃粉、醬油、胡椒粉、麻油 各少許


做法:

1)米粉用暖水浸軟盛起,加少許油拌勻備用。冬菇浸軟去蒂切絲,椰菜、紅蘿蔔、青紅黃椒、鮮腐皮切絲。


2)熱油鍋放入冬菇絲炒香,再加入薑蓉、紅蘿蔔絲、灑少許鹽炒勻,接著加入椰菜絲、鮮腐皮絲、青紅黃椒絲,加入菇粉、味醂、黃薑粉、加少許水伴炒。


3)加入米粉,醬油拌勻,放少許胡椒粉、麻油翻炒上碟即可。

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