家常菜～海茸雲耳炆姬松茸

🌟海茸有豐富碘質，預防甲狀腺腫大、當中所含褐藻醣膠更能減低癌症病人於化療/電療時的副作用。

雲耳有極佳「補血」效果，預防缺鐵性貧血。

姬松茸具有增強人體免疫能力等功效。

4人份量

材料： 海茸浸軟 1碗 雲耳浸軟 1碗 姬松茸 8粒 指天椒 半隻 芫荽 適量 薑 2片

調味： 薑粉 半茶匙 素菇粉 半茶匙 味醂 1茶匙 鹽、生抽、麻油、胡椒粉各少許。

做法： 1）雲耳浸軟洗淨，剪去底部硬塊。海茸浸軟沖洗，剪小段盛起備用。

2）姬松茸浸軟洗淨瀝乾，在腳部剪開十字，較容易燜得軟腍及入味。

3）熱油鍋下薑片，先將姬松茸爆香，再加海茸、雲耳，放鹽、薑粉、素菇粉略炒。

4）加適量水用大火煮滾，轉中細火炆煮45分鐘至1小時。

5）最後加指天椒翻炒至收汁，放味醂、生抽、麻油、胡椒粉調味，上碟灑上芫荽即可。

🌟因應個人口味，芫荽自行加減，亦可用九層塔代替芫荽。