姬松茸冬菇豆腐釀節瓜甫

材料：

節瓜 2條

板豆腐 1磚

乾冬菇 3粒（一口菇或細菇）

姬松茸 大3粒

甘筍 2湯匙

薑 2片

調味：

茶花籽油 適量、菇粉 適量、生粉 適量

鹽、麻油、味醂 各少許

做法：

1）姬松茸、冬菇分開洗淨浸軟瀝乾切碎，留浸菇水備用。甘筍去皮切幼粒。豆腐用水沖洗，用餐桌紙印乾水份。

2）熱油鍋，下薑片，將姫松茸和冬菇爆香，加甘筍，調味略炒盛起。

3）將豆腐壓爛，加入炒好的材料、少許生粉、麻油拌勻。

4）節瓜洗淨用刀刮皮，每條節瓜切成4段厚件，並挖去瓜瓤，內沾一點生粉。再釀入4）材料。

5）平底鑊加油和薑片，放入瓜甫煎，倒入浸過菇的水和適量水煮滾後，加入適量菇粉，加蓋細火炆18-20分鐘左右，煮熟取出。剩餘湯汁用適量生粉水埋芡，磨少許甘筍蓉，淋於瓜甫上即成。

🌟 剩餘湯汁不夠水，可加多些水做茨汁。