咖喱雜菜炒飯伴西蘭花

3-4人份量

材料：

蘑菇 6粒

椰菜切粒 1碗半

粟米粒 大半碗

甘筍粒 4湯匙

紅綠尖椒粒 各4湯匙

南瓜粒 大半碗

細青瓜 1條

西蘭花 1碗

三色藜麥白飯 適量

薑 2片

調味：

咖喱粉、鹽、糖、菇粉 各適量

味醂 少許

做法：

1)蘑菇切粒，南瓜去皮切粒，椰菜切粒，甘筍切粒，鮮粟米拆粒，青瓜和紅綠尖椒切粒，西蘭花切件。

2) 起油鍋，放薑片，將南瓜粒加鹽、少許水炒勻，放入蘑菇、甘筍、粟米粒、椰菜兜炒片刻，加入紅綠尖椒粒和青瓜粒，加入咖喱粉、鹽、糖、菇粉炒勻，放入三色藜麥白飯炒鬆伴勻上碟。

3) 起油鍋，放薑片，加入西蘭花、鹽、味醂、少許水炒勻，伴飯即可。