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  • 作家相片健康蔬食組

咖喱雜菜炒飯伴西蘭花


3-4人份量

材料:

蘑菇 6粒

椰菜切粒 1碗半

粟米粒 大半碗

甘筍粒 4湯匙

紅綠尖椒粒 各4湯匙

南瓜粒 大半碗

細青瓜 1條

西蘭花 1碗

三色藜麥白飯 適量

薑 2片


調味:

咖喱粉、鹽、糖、菇粉 各適量

味醂 少許


做法:

1)蘑菇切粒,南瓜去皮切粒,椰菜切粒,甘筍切粒,鮮粟米拆粒,青瓜和紅綠尖椒切粒,西蘭花切件。


2) 起油鍋,放薑片,將南瓜粒加鹽、少許水炒勻,放入蘑菇、甘筍、粟米粒、椰菜兜炒片刻,加入紅綠尖椒粒和青瓜粒,加入咖喱粉、鹽、糖、菇粉炒勻,放入三色藜麥白飯炒鬆伴勻上碟。


3) 起油鍋,放薑片,加入西蘭花、鹽、味醂、少許水炒勻,伴飯即可。

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