材料 ： 紫大白菜切粒 2碗 豆乾切碎 1碗 甘筍切碎 1碗 白背黑木耳切碎 1碗 鮮粟米粒 1碗 雲吞皮 半斤 薑蓉 1湯匙 南瓜 適量 (用來做湯)
調味： 鹽，糖，麻油和胡椒粉 (各少許) 鷹粟粉 3茶匙
做法： 1) 將所有材料洗淨，鮮粟米拆粒，其餘材料切幼粒。
2) 起油鍋，下薑蓉，加入紫大白菜放少許鹽 炒熟盛起隔水，把其餘材料略炒，加入炒好的紫大白菜拌勻調味，加鷹粟粉拌勻略炒至少許黏住，盛起待涼。
3) 把炒好的餡料放在雲吞皮上，包成餃子備用。
4) 取鍋，加適量水把南瓜隔水蒸熟，放入攪拌機，加適量滾水和少許鹽打成湯，盛起備用。
5) 在鍋內加適量水煮滾，加入餃子煮熟，盛起放在碟上淋上南瓜湯，灑上黑椒和香草即可。
小貼士：
因個人喜好，煮好的餃子亦可以沾醬油來吃。
餡料可以隨意加減，以上材料大約做到30隻餃子。
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