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  • 作家相片健康蔬食組

午餐~黑松露醬炒意粉/鮮腐皮煎波菜苗


1人份量 黑松露醬炒意粉

材料: 1)扁意粉 Linguine 70g 2)小杏鮑菰 2片(切片) 3)南瓜 1/4碗 約60g (切粒) 4)粟米 1湯匙 (新鮮粟米拆粒) 5)小蘆筍 2條 (切片) 6)羽衣甘藍 1碗


調味:黑松露醬 2茶匙,味醂1小茶匙,鹽 適量,橄欖油 適量


做法: 1)滾水加少許鹽煮好扁意粉,盛起放在碗中加少許橄欖油拌勻備用。


2)落少許油和鹽煎杏鮑菇,盛起備用。放少許橄欖油炒南瓜粒,加少量水炒至軟身,放入其餘材料,加少許鹽、味醂炒勻,放入杏鮑菇和扁意粉,最後加黑松露醬兜勻即成。食時可放些黑胡椒粉。

~~~~~~~~~~~~~~~~~ 鮮腐皮煎波菜苗


材料:鮮腐皮一條,波菜苗 約大半碗 調味:薑蓉、鹽和麻油各少許。


做法: 1)用少許油將鮮腐皮兩面煎至金黃色。 2)波菜苗加少許薑蓉、鹽炒熟,加兩滴麻油,放入煎好的腐皮內,捲起,中間切開,灑少許芝麻即可。


🌟如果想濃味些,可用3湯匙熱水,放少許素菰粉攪溶,把煎腐皮放入素菰粉水內浸約半分鐘至入味。

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