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  • 作家相片健康蔬食組

午餐~舞茸鮮蔬海藻上湯素麵


材料: 白素麵 1個 鮮舞茸 1/3碗 蘆筍 大1條(或小2條) 椰菜 約半碗 (切絲) 甘筍 1湯匙 (切絲) 鮮淮山 2湯匙 (切條) 鮮腐皮絲 2湯匙 海藻 適量


調味: 薑蓉、味醂、鹽、沙茶醬、麻油、薑黃粉、菇粉 各少許。


做法: 1)椰菜、甘筍、鮮腐皮切絲,蘆筍切件,鮮淮山切條。


2)熱油鍋下薑蓉,把舞茸略爆炒,加入其餘材料炒勻,放味醂、鹽、沙茶醬拌勻。


3)麵煮熟後加少許菇粉、薑黃粉和麻油調味,倒入碗內,放上2)材料,海藻用滾水灼熟後最後放上碗,灑少許芝麻即可。

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