🥞甜品系列～🍓草莓班戟配雜菓

🥞班戟材料：

A～

草莓 60克 （選用比較甜的草莓）

紅菜頭去皮50克（放入攪拌機+2湯匙水, 攪拌後榨出2茶匙紅菜頭汁）

楓糖漿 2-3茶匙 

B ～

燕麥麵粉(oat flour)15克

低筋麵粉15克

中筋粉40克

泡打粉 (baking powder) 3克

鹽 1小撮

（以上全部混合一起）

無糖豆漿 30毫升

植物油 10毫升

C ～蘋果醋5毫升

🧁純素白忌廉材料：

腰果150克

無糖杏仁奶 150毫升

雲呢拿精華 半茶匙

鹽 1小撮

楓糖漿2-3茶匙

🧁做法：腰果用滾水浸1小時，瀝乾水放入攪拌機加入其餘材料攪拌成忌廉，放入雪櫃1-2小時取出。

🍧取4湯匙白忌廉，加1茶匙紅菜頭汁，混合成粉紅色忌廉。

🥞班戟做法：

1） 取攪拌機放入草莓，加入2茶匙紅菜頭汁和楓糖漿打成蓉。倒入拌好的B材料，一起攪拌，加入C 材料再攪拌成班戟醬。

2）用中火烘熱平底易潔鑊，轉細火，放入1大湯匙班戟漿，用湯匙背面把班戟漿打圈掃平均。待班戟出氣泡，再反轉煎另一面。

3）食時加忌廉和雜果。

⭐️可用手動攪拌機做班戟醬

⭐️剩餘的忌廉可留待下次用，可存放在雪櫃2天

⭐️糖漿可依個人喜好加減

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意式檸檬蕃茄辣椒意粉

材料：

蕃茄仔 10粒（熱水去皮）（橫切半）

長身青辣椒 2支

檸檬 2-3薄片

調味猴頭菇 隨意（煎熟備用/沒有也可）

調味：

芫荽籽 3/4 小匙

昆布粉 1小撮（可用素菇粉）

海鹽及黑椒 適量

乾指天椒 1-2小支（去核）

意粉水 80-90g

意粉 80g

做法：

1）調味猴頭菇切片煎熟備用。（沒有也可）

2）長身青辣椒打直切開，去核，隨意切件/切絲備用。

3）水滾放入適量海鹽煮意粉，煮好備用。（包裝上煮的時間少1分鐘）

4）適量橄欖油，中火先放乾指天椒及芫荽籽，出香味後，放入已去皮蕃茄仔，適量海鹽及黑椒煮一兩分鐘。

5）再加入青辣椒炒，炒一炒。

6）加入意粉水，昆布粉/素菇粉，檸檬片煮一煮，再加入意粉，煮剩少許汁後放入1便可。

小貼士：

-調味濃度自行調整

-蕃茄仔用刀切一切，放入滾水煮30秒，倒出便可去皮

-上碟後可加適量海苔粉

-上碟後可另加Smoked Olive Oil增添風味

青辣椒橄欖猴頭菇意粉

小辣1人份量

材料：

長身青辣椒 50g

調味猴頭菇 隨意

黑橄欖 2粒（切片）

意粉 60g

調味：

黑椒及海鹽 適量

意粉水 30-50g

乾指天椒 1小支（切開去核）

昆布粉 1小撮（可用素菇粉）

做法：

1）調味猴頭菇切片，適量橄欖油煎熟備用。

2）長身青辣椒切開去核，切小件備用。

3）水滾放入適量海鹽煮意粉備用（包裝上煮少1分鐘）。

4）適量橄欖油放入乾指天椒，再放入黑橄欖，釋放香味後才加入2炒，加適量黑椒。

5）加入意粉水及昆布粉，再加入意粉煮至收汁。

6）可加少許海鹽。

7）最後放入猴頭菇撈一撈便可。

小貼士：

-可放入茴香一起炒，味道更清香

-可在超市購買罐裝黑橄欖

-適合用幼身意粉

-沒有猴頭菇可用本菇/舞茸等