健脾補血養肝湯~鹿茸菌羊肚菌燉湯

⭐️鹿茸菌補腎養肝湯，有護肝解毒、補腎、強筋骨、抗衰老的功能，降血壓作用，還兼具有降低膽固醇、抗糖尿病、抗過敏等藥用作用。（網上資料）

⭐️菇菌類有助改善免疫系統

紅棗，杞子，淮山 （長芋），蓮子有助滋陰健脾養肝補血

8人用材料：

1）鹿茸菌 18g（浸水20-30分鐘）

2）羊肚菌6-8粒（浸軟洗淨）

3）亁冬菇 5-6隻（浸水後約用90g）

4）杞子40粒

5）紅棗大的5-6粒（大粒）

6）鮮淮山/長芋 170g（已去皮）

7）乾百合40片（洗淨浸10分鐘）

9）蓮子40粒（去芯洗淨）

10）薑4-5小片

調味：鹽 適量

做法：

1）將所有材料放入器皿內加2 L水。

2）取鍋，加適量水用大火煲滾轉中細火，燉兩小時即可。

小貼士：

-鹿茸菌可在菁雲購買，價錢相宜

-份量可自行調整

-鹿茸菌補腎養肝湯，有護肝解毒、補腎、強筋骨、抗衰老的功能，降血壓作用，還兼具有降低膽固醇、抗糖尿病、抗過敏等藥用作用。（網上資料）

-菇菌類有助改善免疫系統

-紅棗，杞子，淮山 （長芋），蓮子有助滋陰健脾養肝補血

純素蛋沙律配多士

✨用南瓜及絹豆腐做成蛋~適合餐廳食譜

2人份量

材料：

絹豆腐 200g （隔水到130-150g）

南瓜 100g（已蒸熟/煮熟去皮壓碎）

調味：

純素沙律醬 15-20g

黑鹽 1.5g

做法：

1）絹豆腐用多張廚房紙包住隔水最少兩次。

2）南瓜蒸熟/煮熟，去皮壓碎。

3）將南瓜先放入容器，壓碎後放入豆腐，隨意攪拌壓碎。

4）加入調味再攪拌，試味後便可。

小貼士：

-可以加入切碎番茜增添顏色

-豆腐盡量不要壓全碎

-黑鹽可以在網上購買，黑鹽含有硫磺礦物質，味道似雞蛋

-整好後放入雪櫃雪凍更美味

-可以配多士或麵包等等

-豆腐及南瓜的濃度比例請自行調整

涼拌系列之～涼拌木耳絲

材料：

白背黑木耳 15克（我用片裝）

紅辣椒 1-2條

芫荽 少許

調味:

鹽、味醂、花椒油、麻油、陳年醋、菇粉、胡椒粉 各適量

做法：

1）木耳浸透，用開水煑10分鐘，待涼，切絲。紅辣椒切碎。

2）加入調味、紅辣椒碎和芫荽伴均，可灑少許芝麻即可。

如果買包裝切絲黑木耳，可直接用水浸透才煮。