炆煮系列~雙菇菜膽燉豆腐

4人份量

材料：

鹽滷豆腐 1盒

新鮮黑舞茸 150克

小棠菜 6-8朵

啡蘑菇 4個

甘筍 適量

薑 2片

調味：

食鹽、麻油、素菇粉各少許。

做法：

1）將黑舞茸、啡蘑菇用廚房紙抹乾淨切件。

2）鹽滷豆腐切件，小棠菜洗淨切段，甘筍去皮切片。

3）熱油鍋下薑片，將黑舞茸、啡蘑菇爆炒一會兒，加入小棠菜莖、和甘筍略翻炒，放少許鹽、菇粉加適量水，再加入鹽滷豆腐炆煮約10-15分鐘。

4）然後放入小棠菜葉拌勻，加少許麻油調味即可。

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小炒系列～黑松露醬炒腐球

4-6人份量

材料：

腐球 2條（又名素雞）

翠玉瓜 1/2條

紅椒 1/ 3個

黃椒 1/ 3個

甘筍 1/3個

薑 2片

調味：

鹽、糖、胡椒粉、黑椒碎 各少許

黑松露醬 2茶匙。

做法：

1）將所有材料洗淨切粒。

2）熱油鍋，先將腐球爆炒一會兒盛起備用。

3）熱油鍋下薑片，將甘筍略炒，加入翠玉瓜、紅椒、黃椒炒至熟，然後放入炒好的腐球，加入黑松露醬調味，快炒均勻上碟即可。

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小菜系列~香炒雜菜舞茸

材料：

新鮮舞茸 200g

椰菜 1碗

小蘆筍 4條

黃椒 適量

紅椒 適量

甘筍 適量

薑 2片

調味：

鹽、味醂 、菇粉、沙茶醬、花椒油、胡椒粉 各少許

做法：

1）舞茸撕開，黃椒、紅椒、甘筍、椰菜切絲，蘆筍切段。

2）熱油鍋，放1片薑，把舞茸用少許鹽和味醂炒香，盛起備用。熱油鍋，放 1片薑，加入椰菜和蘆筍，加少許鹽炒勻，再加入其餘材料，少許水和菇粉翻炒後，放入舞茸，沙茶醬、胡椒粉，花椒油拌勻。

 ⭐️舞茸可增強免疫力

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