滋潤湯水~ 節瓜龍筋雪耳栗子圓肉湯

3-4人份量

材料：

節瓜 1個

龍筋 1碗 (浸軟計）

雪耳 2/3碗 (浸軟計）

栗子 6粒

鮮粟米 半條

甘筍 半條

花生 2湯匙

眉豆 2湯匙

圓肉 12粒

杞子 20粒

果皮 1/3片

薑 2片

調味：

食鹽 少許

做法：

1) 龍筋、雪耳浸軟。眉豆浸20分鐘。栗子、花生洗淨。鮮粟米切件、甘筍去皮切粒，節瓜刮皮切件。

2) 熱油鍋，放薑片，將甘筍、鮮粟米、節瓜略炒。

3)將所有材料放進煲內，大火轉細火煲1小時30分鐘，最後落杞子，調味即可。

滋潤湯水～桃膠雪耳無花果南棗南杏圓肉湯

4人份量材料：

雪耳 2/3碗（浸軟計）

桃膠 40克

雪膠 8克

無花果 5粒

南棗 5粒

圓肉 10粒

南杏 2湯匙

杞子 少許

桂花 少許

做法：

1)桃膠浸過夜，雪耳浸軟，雪膠浸15分鐘，南杏浸15鐘，無花果切開 。

2）將材料加適量水煲滾轉細火，煲45分鐘加雪耳煲20分鐘後，加入杞子桂花後熄火，即可。

✨雪膠可以隨意放或不放

#桃膠雪耳糖水 #無花果 #滋潤湯水 #素食料理 #食齋 #齋戒 #素食 #素食料理 #純素 #vegansoup #vegan #asiasoup #vegetarianfood #vegetarian #veganfood #Veganism #Vegetarianism  #Wholefoods #Plantbasedfoods 

🍔純素漢堡包

4件漢堡扒材料：

鷹嘴豆 120克（浸軟計）

硬豆腐 120克

南瓜 80克

蘑菇 40克

甘筍 30克

唐生菜 適量

漢堡包 4個

調味：

中筋麵粉 50克

鹽、菇粉、胡椒粉、雜香草粉 各適量

醬料材料：

牛油果 1個

車厘茄 8粒

青檸汁 少許

味醂 適量

鹽 少許

黑胡椒粉 少許

做法：牛油果用匙羹壓蓉，車厘茄切細粒，和其餘材料放入碗拌勻。

做法：

1）先將鷹嘴豆浸過夜或用暖水浸1-2小時，再用水煮30分鐘，隔水備用。南瓜去皮切片隔水蒸約15分鐘。蘑菇切粒、甘筍切粒，豆腐切件。

2）將1）和調味材料全部放入攪拌機攪拌。熱油鑊，加入適量份量用慢火煎兩面。

3）取漢堡包，放入唐生菜，漢堡扒和醬料即可。