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  • 作家相片健康蔬食組

南瓜沙律


4人份

材料:

澳洲種/日本種南瓜 400-450g(連皮)

蘋果 40g-50g(已去皮)

雜果仁 隨意

乾海帶 適量(浸水發大後吸一吸水)


醬汁材料:

A)橄欖油 18-20g,海鹽 2g,黑椒 1g

B)純素沙律醬 20g,米酢 3/4-1小匙,英式芥辣 3/4-1小匙

C)蕃茜 隨意(切碎)


做法:

1)南瓜洗淨表皮,吸好水,隨意切件

2)將1放入器皿,放入A材料,攪拌

3)將2放入已經預熱160-170度焗爐焗15分鐘(焗軟熟)

4)取出3去皮,放入器皿,用义壓成蓉;將一小部份南瓜皮切細粒(備用)

5)加入B材料攪拌,然後加入蘋果,雜果仁,海帶,蕃茜,已焗南瓜皮等,攪拌便可


小貼士:

- B的濃度自行調整

-沒有蘋果也可以加入切粒山藥/長芋(增添口感)

-沒有焗爐可用橄欖油黑椒海鹽慢慢煎熟南瓜

-沒有海帶也可

-放入雪櫃雪凍後更美味

-最後可額外加Smoked Olive Oil增添風味

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