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  • 作家相片健康蔬食組

絹豆腐枝豆粟米海藻沙律


材料:

絹豆腐 300g (隔水數小時)

枝豆 150(連殻)

甘筍 60g

粟米粒 60g

鹿尾菜 少許 (日本其中一款海藻)


醬汁:

味噌  1.5大匙

龍舌蘭糖漿 1-1.5 大匙

芝麻蓉 少許

柚子胡椒 少許


做法:

1)先將絹豆腐用Kitchen paper包住隔水數小時(需要更換Kitchen paper 至少一次)記得放入雪櫃。

2)將粟米粒蒸熟備用。

3)將枝豆煮熟去殻備用。

4)將鹿尾菜浸水20分鐘,然後用滾水煮30秒,隔水後備用。

5)將已經隔好水的絹豆腐,加入醬汁攪拌。

6)然後加入其他備用材料再攪拌便可。

7)最後可以隨意加一些紫菜碎粉。


小貼士

1)如果買不到鹿尾菜

可以買:

*アカモク akamoku(亦是其中一種海藻類名稱)可以在 日本食材商店Veggielabo購買。

Akamoku 處理方法: 直接將滾水倒入akamoku 約90秒然後隔好水份便可

*亦可以用一般乾海帶代替

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