絹豆腐枝豆粟米海藻沙律

材料：

絹豆腐 300g (隔水數小時）

枝豆 150（連殻)

甘筍 60g

粟米粒 60g

鹿尾菜 少許 (日本其中一款海藻)

醬汁：

味噌　 1.5大匙

龍舌蘭糖漿 1-1.5 大匙

芝麻蓉 少許

柚子胡椒 少許

做法：

1）先將絹豆腐用Kitchen paper包住隔水數小時(需要更換Kitchen paper 至少一次）記得放入雪櫃。

2）將粟米粒蒸熟備用。

3）將枝豆煮熟去殻備用。

4）將鹿尾菜浸水20分鐘，然後用滾水煮30秒，隔水後備用。

5）將已經隔好水的絹豆腐，加入醬汁攪拌。

6）然後加入其他備用材料再攪拌便可。

7）最後可以隨意加一些紫菜碎粉。

小貼士

1）如果買不到鹿尾菜

可以買:

*アカモク akamoku（亦是其中一種海藻類名稱）可以在 日本食材商店Veggielabo購買。

Akamoku 處理方法: 直接將滾水倒入akamoku 約90秒然後隔好水份便可

*亦可以用一般乾海帶代替