純素香蕉朱古力蛋糕

材料： 熟透的大香蕉（用匙羹壓爛） 兩條半 植物油或葵花籽油 75ml 黑糖（brown sugar) 60g 純麵粉 (all purpose flour) 120g 發酵粉 ( baking powder) 3茶匙 小蘇打 ( baking soda) 1/4茶匙 可可粉 (cocoa powder) 3茶匙 雲呢拿香精 ( vanilla extract) 1/2 茶匙 白醋或蘋果醋 1茶匙

做法： 1）先把香蕉去皮，用叉或匙羹壓爛，然後加入葵花籽油和黑糖混合。

2）混入純麵粉，發酵粉，可可粉和雲呢拿香精，搞勻。

3） 最後加入小蘇打和蘋果醋 ，然後再次拌勻。

4）在蛋糕模盤底部及四週，輕輕塗上少許植物油，或在模盤放進蛋糕紙模，把拌好的材料倒入模盤。把有剩餘的香蕉，切片分別放在粉漿上作裝飾。

5）把焗爐預熱5分鐘，以180度焗約13-14分鐘。由於每個的焗爐發熱線不同，需要自行調校時間。