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  • 作家相片健康蔬食組

純素香蕉朱古力蛋糕


材料: 熟透的大香蕉(用匙羹壓爛) 兩條半 植物油或葵花籽油 75ml 黑糖(brown sugar) 60g 純麵粉 (all purpose flour) 120g 發酵粉 ( baking powder) 3茶匙 小蘇打 ( baking soda) 1/4茶匙 可可粉 (cocoa powder) 3茶匙 雲呢拿香精 ( vanilla extract) 1/2 茶匙 白醋或蘋果醋 1茶匙

做法: 1)先把香蕉去皮,用叉或匙羹壓爛,然後加入葵花籽油和黑糖混合。

2)混入純麵粉,發酵粉,可可粉和雲呢拿香精,搞勻。

3) 最後加入小蘇打和蘋果醋 ,然後再次拌勻。

4)在蛋糕模盤底部及四週,輕輕塗上少許植物油,或在模盤放進蛋糕紙模,把拌好的材料倒入模盤。把有剩餘的香蕉,切片分別放在粉漿上作裝飾。

5)把焗爐預熱5分鐘,以180度焗約13-14分鐘。由於每個的焗爐發熱線不同,需要自行調校時間。

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