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  • 作家相片健康蔬食組

純素無麩質米粉曲奇/Earl Grey Tea


A材料:

米粉 100g(Tomiz 製菓用)

杏仁粉 20g

玄米粉 10g

茶葉(打碎) 1g(Earl grey)

(或自己喜愛)


B材料:

粗製糖 30-35g

無調整豆乳 40g

米油 28g


做法:

1)將A材料攪拌。

2)B材料好好攪拌。

3)將B放入1,好好攪拌,然後弄成一團。

4)用保鮮紙隔住推開約0.5cm。

5)放入雪櫃30分鐘或冰箱5分鐘。

6)取出,用模具弄成形狀。

7)放入已經預熱170度焗爐,焗12-15分鐘。


小貼士:

- 不同米粉吸水度不一,需要自行調校


純素無麩質朱古力曲奇

(簡易版本)


A材料:

Tomiz製菓用米粉 75g

玄米粉 20g

大豆粉 10g

朱古力粉 8-10g


B材料:

無調整豆乳 50g

米油 18-20g

甜菜糖 30g


做法:

1)將A攪拌,B攪拌。

2)將B倒入A,再攪拌,用手按成一團,用木棒/膠棒推開(0.3-0.4cm)。。

3)用自己喜愛模具弄成形狀,然後放入已經預熱170度焗爐,焗10-12分鐘,取出攤凍後便可


小貼士:

1) 一個非常簡單易整純素無麩質曲奇,焗後口感比較脆/實,自行調整份量,若果所有材料攪拌後有少許乾,可再加少許米油再搓。

2) 不同牌子米粉吸水力不一,要再自行調整。

3) 可隨意在曲奇面加上煮溶純素朱古力作裝飾用途。

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