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  • 作家相片健康蔬食組

油揚咖喱湯烏冬

⭐️濃味簡易版本

4人份湯烏冬材料: 水 900g,咖喱粉 7.5g,醤油 18g,味醂風調味料 10g,黒糖 8g,昆布粉 2g,素菇粉 1g,海鹽 少許,信州白味噌 28g,片栗粉,水 各1.5大匙(加在一起攪拌) 做法: 1)將油揚放入滾水煮最少30分鐘,倒出,去除所有水份。

2)湯烏冬材料全部放入煲煮至滾,一邊攪拌,最後加入片栗粉水,攪拌後,試味便可。

3)煮好油揚放入2,浸半天或放入雪櫃過夜。

4)再返煮3,滾後轉慢火煮15分鐘。

5)煮好烏冬後,加入適量咖喱烏冬便可以。 小貼士: -濃度/濃稠度請自行調整 -可以煮好自己喜愛蔬菜,例如甘筍/紅蘿蔔,放入烏冬湯底浸 -用薄油揚更好 -煮好後可最後加2-3滴麻油,沒有也可 -每隻咖喱粉出來效果不一,今次用的是S&B赤缶咖喱粉

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