日本三葉芒果紫椰菜卷

材料：

日本三葉 1棵

（三葉日文：Mitsuba ）

有機紫椰菜 1個

純素調味猴頭菇 2個（切厚片）

純素芝士 數片

日本青瓜 1條

（用鹽洗再過水）

醬汁材料及做法：

泰國水仙芒 200g

龍舌蘭糖漿 30g

柚子皮 1g（或純柚子汁數滴）

（將以上材料放入密實袋，用手搓碎）

做法：

1）將三葉洗淨放入滾水8-10秒後取出放入冰水，然後吸吸水後備用。

2）猴頭菇切厚片，少許黑椒米油煎熟備用。

3）將紫椰菜底部切開，放入滾水煮，續片續片除出，放入冰水，再吸乾水份備用。

4）用1塊紫椰菜，先放入純素芝士，猴頭菇，已切件青瓜，然後包住。

5）再用三葉綁實，切件。

6）加入醬汁後便完成。

小貼士：

1) 三葉可以在Donki購買，是一種日本herbs，沒有芫荽那麼重味，非常清香，亦可放入味噌湯或沙律增加香味。

2) 純素芝士可以在Citysuper 購買。