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  • 作家相片健康蔬食組

日本三葉芒果紫椰菜卷


材料:

日本三葉 1棵

(三葉日文:Mitsuba )

有機紫椰菜 1個

純素調味猴頭菇 2個(切厚片)

純素芝士 數片

日本青瓜 1條

(用鹽洗再過水)


醬汁材料及做法:

泰國水仙芒 200g

龍舌蘭糖漿 30g

柚子皮 1g(或純柚子汁數滴)

(將以上材料放入密實袋,用手搓碎)


做法:

1)將三葉洗淨放入滾水8-10秒後取出放入冰水,然後吸吸水後備用。

2)猴頭菇切厚片,少許黑椒米油煎熟備用。

3)將紫椰菜底部切開,放入滾水煮,續片續片除出,放入冰水,再吸乾水份備用。

4)用1塊紫椰菜,先放入純素芝士,猴頭菇,已切件青瓜,然後包住。

5)再用三葉綁實,切件。

6)加入醬汁後便完成。


小貼士:

1) 三葉可以在Donki購買,是一種日本herbs,沒有芫荽那麼重味,非常清香,亦可放入味噌湯或沙律增加香味。

2) 純素芝士可以在Citysuper 購買。

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