意粉系列之～羽衣甘藍九層塔蘑菇炒意粉

2人份量

材料： 紫色羽衣甘藍 40克 九層塔葉 5-7克 啡蘑菇 50克 甘筍 15克 黃椒 30克 豆卜 20克

調味： 橄欖油1.5湯匙、醬油1茶匙、鹽、菇粉、黑胡椒碎、味醂、麻油各少許。

做法： 1）用鍋，加適量水煲滾，放意粉加少許鹽煮熟盛起，落少許橄欖油拌勻備用。

2）將材料洗淨，蘑菇切片，甘筍、黃椒、豆卜切絲。

3）熱油鍋，先將羽衣甘藍略炒盛起備用。

4）將蘑菇、甘筍、黃椒、豆卜絲炒片刻，落少許鹽炒勻，加入煮熟的意粉，炒好的羽衣甘藍，最後落九層塔，調味拌炒勻，上碟灑上黑胡椒碎即可。