南瓜車厘茄青瓜羅勒醬炒意粉

2人份量材料： 南瓜 80 克 青瓜 60 克 車厘茄 16粒 黃椒 30克 紅椒 30 克 羅勒葉 15 克 意粉或天使麵 適量

調味： 橄欖油、鹽、黑胡椒粉 各適量

松子羅勒醬做法： 松子仁 20克 羅勒葉 20克 啤酒酵母 1湯匙 初榨橄欖油 2湯匙 鹽、黑胡椒粉 各適量 ～把以上材料用攪拌機攪拌成醬料

做法： 1）南瓜連皮切薄片、青瓜、黃椒、紅椒切細條、羅勒葉用凍開水沖洗再用廚房紙索乾，然後切開。

2）熱油鑊，放南瓜炒片刻，加入黃椒/紅椒/青瓜/車厘茄，落鹽炒勻，把煮熟的意粉倒入，加入松子羅勒醬炒勻，最後落適量羅勒葉，黑胡椒粉伴勻即可。