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  • 作家相片健康蔬食組

南瓜車厘茄青瓜羅勒醬炒意粉


2人份量材料: 南瓜 80 克 青瓜 60 克 車厘茄 16粒 黃椒 30克 紅椒 30 克 羅勒葉 15 克 意粉或天使麵 適量


調味: 橄欖油、鹽、黑胡椒粉 各適量


松子羅勒醬做法: 松子仁 20克 羅勒葉 20克 啤酒酵母 1湯匙 初榨橄欖油 2湯匙 鹽、黑胡椒粉 各適量 ~把以上材料用攪拌機攪拌成醬料


做法: 1)南瓜連皮切薄片、青瓜、黃椒、紅椒切細條、羅勒葉用凍開水沖洗再用廚房紙索乾,然後切開。


2)熱油鑊,放南瓜炒片刻,加入黃椒/紅椒/青瓜/車厘茄,落鹽炒勻,把煮熟的意粉倒入,加入松子羅勒醬炒勻,最後落適量羅勒葉,黑胡椒粉伴勻即可。

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