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  • 作家相片健康蔬食組

乾蘿蔔絲雜菜沙律


🥗適合餐廳食譜

材料:

亁蘿蔔絲 15g

甘筍 70g

青瓜 70g

油揚 1塊


醬汁材料:

芝麻碎 6-7g,純素沙律醬 10g,柚子酢 4-5g,薄口醤油 2g,水 5g,橄欖油3-5g(全部加在一起攪拌)


做法:

1)乾蘿蔔絲放入水浸15分鐘,取出揸出所有水份,然後隨意剪短少許再鬆開備用。

2)青瓜及甘筍去皮切絲,放入適量海鹽搓勻,待10分鐘,然後揸出所有水份。

3)油揚切絲不用油直接放入煎pan煎至少許燶面,倒出備用。

4)將1-3及醬汁材料,另外適量海鹽,全部撈在一起便可。


小貼士:

-若果喜歡多醬汁的,醬汁份量自行調整

-剩餘材料可以用作味噌湯及炒飯

-浸開的乾蘿蔔絲水,可用作味噌湯用的水份

-乾蘿蔔絲可在日式超市購買(日文名字:切り干し大根)

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