材料：
中筋麵粉 300g
暖水 180ml
酵母粉 3g
鹽 5g
糖 20g
油 30ml
香椿醬 6茶匙
芫茜 20g
做法：
1）先將酵母粉和糖加入暖水拌勻，再倒入麵粉盤中，加入30ml油一起拌勻，用手搓好成一個圓形光滑麵團，再用保鮮紙蓋好，靜置1小時40分鐘。芫茜切碎備用。
2）發酵至2倍大後，取出排氣並造型。放在工作板上加少許麵粉，搓成圓條後平均切成6份，先取一份搓成長形，然後在板上灑上少許麵粉，用手輕輕推開，再用麵粉棍壓成長形。在麵皮上先用手平均鋪上適量鹽，再掃上適量橄欖油，在中間抹上1 茶匙香椿醬，最後鋪上芫茜後，上下打橫對接包起來。從一頭捲起到尾，像花卷一樣，然後把尾部收起在下面。用手掌心輕壓花卷。
3）取出烤盤放上焗爐紙並搽上橄欖油，把已捲好的6個花卷放在焗爐紙上，於每個花卷掃上橄欖油，用保鮮紙封蓋整個花卷和烤盤，放入焗爐靜置40分鐘。取出烤盤，打開保鮮紙再掃上橄欖油。最後將焗爐預熱200度至5分鐘後，轉至180度，把花卷烤盤再放入焗爐，焗12分鐘即可。
小貼士：
* 用保鮮紙封蓋整個花卷和烤盤時，保鮮紙和花卷麵團不要留空間，要貼實花卷頂部，目的是當花卷繼續發酵時可固定花卷高度一致，麵團不會向上膨脹，焗出來的花卷大細高度平均。
** 5g鹽平均用手鋪上6條麵粉皮上。
*** 發酵質量視乎不同牌子的麵粉和實際天氣環境，有所差異。