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  • 作家相片健康蔬食組

一口素菜鹹批


12小件材料: 腰果 40g(浸水3小時) 枝豆 60g(去殻後) 絹豆腐/充填豆腐 200g(隔水)

調味: 英式芥末   1小匙(1小匙約5毫升)

味噌     2小匙(1小匙約5毫升)

海鹽     少許

餃子皮    12塊


做法: 1) 腰果浸3小時,洗淨後備用。


2) 絹豆腐用廚房紙包住,隔水1小時,備用。


3) 枝豆放入滾水煮1分鐘,倒水後去殻,備用。


4) 將腰果、絹豆腐、英式芥末、味噌及海鹽放入攪拌器,攪拌至腰果完全打碎成腰果豆腐蓉,倒出加入去殼枝豆。


5) 預熱焗爐至170℃,在鬆餅模或矽膠模放上模紙後,鋪上餃子皮,再加入枝豆腰果豆腐蓉,放進焗爐焗20分鐘,取出即成。


小貼士: 1)枝豆放入滾水煮1分鐘後,容易去殻。 2)沒有muffin 模可以用矽膠模。 3)沒有蛋的Vegan 法式小食,適合派對用。

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