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  • 作家相片健康蔬食組

Glutenfree Vegan Carrot Chocolate muffin


A 材料:

米粉 90g

杏仁粉 15g

海鹽 少許

Bp 2.5g

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B 材料:

鮮榨甘筍汁 35g

甘筍渣 20g

無調整豆乳 20g

米油 8g

Maple syrup 8g

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C 材料:

日本蘋果醋 1小匙

純素朱古力碎 隨意

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做法:

1)將A材料混合攪拌

2)將甘筍磨蓉然後用手榨出汁及渣

3)將B攪拌,倒入A再攪拌

4)加入C的蘋果醋攪拌約90秒

5)最後加入朱古力碎,放入容器

6)放入已經預熱170度焗爐焗25分鐘


小貼士:

1) 用矽膠模比較適合,因為米粉容易黐住紙張

2) 製菓用米粉可以在Citysuper/Donki購買

3) 這個recipe 焗出來口感不同一般用蛋奶製造muffin的鬆軟,會彈牙少許年糕Chewy感覺

4) 可以用椰奶代替豆奶,味道更濃

5) 可以隨意加入少許雲呢拿精油

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