Glutenfree Vegan Carrot Chocolate muffin

A 材料：

米粉 90g

杏仁粉 15g

海鹽 少許

Bp 2.5g

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B 材料：

鮮榨甘筍汁 35g

甘筍渣 20g

無調整豆乳 20g

米油 8g

Maple syrup 8g

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C 材料：

日本蘋果醋 1小匙

純素朱古力碎 隨意

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做法：

1）將A材料混合攪拌

2）將甘筍磨蓉然後用手榨出汁及渣

3）將B攪拌，倒入A再攪拌

4）加入C的蘋果醋攪拌約90秒

5）最後加入朱古力碎，放入容器

6）放入已經預熱170度焗爐焗25分鐘

小貼士：

1) 用矽膠模比較適合，因為米粉容易黐住紙張

2) 製菓用米粉可以在Citysuper/Donki購買

3) 這個recipe 焗出來口感不同一般用蛋奶製造muffin的鬆軟，會彈牙少許年糕Chewy感覺

4) 可以用椰奶代替豆奶，味道更濃

5) 可以隨意加入少許雲呢拿精油