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  • 作家相片健康蔬食組

雜菜猴頭菇豆乳味噌煮


材料: 日本旺菜 130g (洗凈切小塊) 甘筍 70g (去度切絲) 新鮮舞茸 60g (切絲) 芽菜 少許 油揚 1塊 (切絲) 調味猴頭菇 少許 (切片)


醬汁: 味噌 20-25g 無調整豆乳 120g 素菇粉 1.5 小匙


做法: 1)先將急凍調味猴頭菇解凍然後切片煎熟備用。

2)放少許麻油炒甘筍,芽菜,油揚,舞茸備用 (可加入一些胡椒)。

3)放少許米油炒旺菜,加入一些胡椒。

4)將2放入3一起再炒,然後加入醬汁,蓋上慢火煮3分鐘(可加入一些芝麻)。最後加入1便可關火上碟。


小貼士: 1)最後可以隨意再加上芝麻及紫菜碎粉。 2)一個比較濃味的菜式,配飯一流。 3)醬汁濃度可因個人喜好隨意加減。

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