- 健康蔬食組
- 2024年9月3日
材料：
蕃茄仔 10粒（熱水去皮）（橫切半）
長身青辣椒 2支
檸檬 2-3薄片
調味猴頭菇 隨意（煎熟備用/沒有也可）
調味：
芫荽籽 3/4 小匙
昆布粉 1小撮（可用素菇粉）
海鹽及黑椒 適量
乾指天椒 1-2小支（去核）
意粉水 80-90g
意粉 80g
做法：
1）調味猴頭菇切片煎熟備用。（沒有也可）
2）長身青辣椒打直切開，去核，隨意切件/切絲備用。
3）水滾放入適量海鹽煮意粉，煮好備用。（包裝上煮的時間少1分鐘）
4）適量橄欖油，中火先放乾指天椒及芫荽籽，出香味後，放入已去皮蕃茄仔，適量海鹽及黑椒煮一兩分鐘。
5）再加入青辣椒炒，炒一炒。
6）加入意粉水，昆布粉/素菇粉，檸檬片煮一煮，再加入意粉，煮剩少許汁後放入1便可。
小貼士：
-調味濃度自行調整
-蕃茄仔用刀切一切，放入滾水煮30秒，倒出便可去皮
-上碟後可加適量海苔粉
-上碟後可另加Smoked Olive Oil增添風味
