鷹嘴豆松子泥材料： 鷹嘴豆 100克 松子仁 35克 鹽 少許 鷹嘴豆水 100毫升 橄欖油 30 毫升 孜然粉 1/4茶匙 做法： 鷹嘴豆用暖水浸兩小時，加適量水煲35分鐘，與煮熟的鷹嘴豆水（100毫升）、松子仁、橄欖油、鹽、孜然粉放入攪拌機攪拌至泥狀，取適量放在碟中間，剩餘可放入雪櫃2-3天。 配料： 羊肚菌 6粒、牛油果 少許、車厘茄 3-4粒、翡翠豆苗 少許 調味： 黑松露醬、椒鹽 、花椒油、紅椒粉 各少許 做法： 1）羊肚菌洗淨浸軟，熱油鍋，炒片刻放椒鹽，加少許浸羊肚菌水，煮熟，加少許花椒油伴勻。 2）車厘茄切開，熱油鍋，略炒。牛油果切適量。 3）將1）和2）擺放在鷹嘴豆泥上面，隨意灑上松子、紅椒粉、翡翠豆苗 。放適量黑松露醬在碟上。

材料： 鮮腐皮 適量 竹笙 4條 姬松茸 8朵 羊肚菌 8個 芫茜 適量 調味： 豆粉適量（用來打芡）薑粉1/3茶匙，鹽、糖、生抽、素菇粉、胡椒粉、麻油各少許。 做法： 1）先將姬松茸、羊肚菌、竹笙分開浸軟洗淨備用。 2）姬松茸切碎，竹笙切段，羊肚菌原隻。 3）鮮腐皮、竹笙放在高身碟內，加適量白開水，水最好浸至腐皮平面，用大火隔水蒸8至10分鐘。 4）熱油鍋，將姬松茸、羊肚菌爆香，放薑粉、調味料拌勻，加半碗水煮到收乾水份，放胡椒粉、麻油各少許然後埋芡，淋上蒸好的腐皮竹笙上面，灑上芫荽即可。

材料： 陽春麵 2個 紅. 青. 黃 燈籠椒 各1/3個 炸枝竹切絲 適量 甘筍 適量 猴頭菇 1/2個 靈芝菇 適量 紫菜絲 適量 黑.白芝麻 各少許 薑 1片   湯汁調教：（以兩個麵餅計算） 素菇粉 1茶匙 麻油 1/2茶匙 辣椒油 1/2茶匙 花椒油 1/2 茶匙 生抽 1/3 茶匙 鹽 1/4茶匙 醋 1茶匙 胡椒粉 少許 將以上的調味料放入器皿，內，加熱滾水150毫升一起拌勻即成。 做法： 1）先將所有材料洗淨，猴頭菇切薄片，靈芝菇撕開一朵朵。紅、青、黃椒、甘筍、濕炸枝竹切絲。 2）熱油鍋，先將猴頭菇煎至兩面金黃色，靈芝菇炒熟盛起備用。加少許油放薑片，將甘荀絲、炸枝竹絲、紅、青、黃椒絲放少許鹽炒熟盛起。 3）用鍋加適量水煮滾，把麵條灼熟放入碗內，將炒熟材料順次序放上，然後加入調教好的湯汁，灑上紫菜和黑、白芝麻即可。