材料： 腸粉 8條 冬菰 3粒 甘筍絲 1/3 碗 椰菜絲 1碗 彩椒絲 半碗 薑 1片 調味： 鹽、糖、生抽、老抽、胡椒粉、菇粉、麻油（各少許），黑白芝麻（少許裝飾用） 做法： 1）冬菰浸軟切絲，甘筍去皮切絲，椰菜切絲，彩椒切絲，腸粉切件。 2）熱油鍋，下薑片，冬菇絲爆香，放入甘筍絲、彩椒絲及椰菜絲加入少許鹽、糖、胡椒粉炒均。 3）將2）撥到鑊邊，放入腸粉，加入生抽，老抽和菇粉調均，最後加麻油全部兜均。上碟灑些黑白芝麻即可。 ⭐️可隨意加入素XO醬調味，更好味

2人份量 材料： 急凍猴頭菇1/2個 貝貝小南瓜 1/2個 薯仔 1/2個 甘筍 1/3個 急凍烏冬 2個 黃/綠/紫西蘭花 適量 調味： 橄欖油2茶匙，鹽、胡椒粉、黑醋各少許。 做法： 1）先將南瓜、甘筍、薯仔去皮切片，猴頭菇切片。 黃金素醬做法： 2）將1）的材料放在碟上，用鍋放適量水煲滾，隔水蒸15分鐘，然後倒入攪拌機，加入橄欖油、鹽、胡椒粉，攪拌成（黃金素醬）備用。 3）用鍋，加適量水煲滾，放少許鹽，將黃、綠、紫西蘭花及烏冬灼熟，盛起放在碗內，加入攪拌好的（黃金素醬）灑上白芝麻，吃時加少許黑醋拌勻即可。 這個（黃金素醬）用來拌，飯、通心粉、淮山麵或豆腐都好好味。

4-6人份量 材料： 鐵棍鮮淮山 1/2條 菠菜苗 6兩 急凍粟米粒 2/3碗 本菇 適量 鮮腐皮 適量 薑 2片 調味： 生粉2茶匙用來勾芡，鹽、素菇粉、胡椒粉各少許。 做法： 1）先將鮮淮山去皮拍扁剁成蓉，菠菜苗洗淨切段，鮮腐皮手撕成碎塊，粟米粒解凍備用。 2）熱油鍋下薑片，把本菇粟米粒略炒，加適量水煮滾，然後放入鮮淮山蓉，一邊煮一邊攪拌5-7分鐘，以免黐底，然後加入菠菜、鮮腐皮碎塊，調味埋芡即可。