2人份量 材料: 薯仔 1個 急凍青豆 1/2碗 調味： 鹽、橄欖油、黑椒碎或胡椒粉各少許。 做法： 1）將薯仔去皮切粒，將青豆解凍備用。 2）將所有材料放入破壁機內，加入500-600mL水，按豆漿模式。 3）待完成後加入鹽、橄欖油和胡椒粉或黑椒碎即可。

材料： 乾黃耳 2個 芫茜 適量 指天尖椒 1隻 黑、白芝麻 各少許 做法： 1）先將黃耳冲洗淨，浸泡2-3小時備用。 2）用鍋，加適量水煲滾，水要蓋過黃耳面，放入薑粉1/3茶匙和胡椒粉少許，加入浸泡好的黃耳煮5-6分鐘，然後熄火焗6-8分鐘盛起待涼，然後切片備用。 3）醬汁調校： 生抽 1湯匙 麻油 1湯匙 鹽 1/2茶匙 糖 1茶匙 胡椒粉 少許 菇粉 1/2匙 醋 2茶匙 4）將放在大湯碗內的醬汁，加入芫荽、指天椒碎拌勻，然後把黃耳放入拌均，灑上黑白芝麻即可。 ☺️或可放入雪櫃，雪半小時食用更好味。

2-3人份量 材料： 蘆筍 約150克 （約8-9條） 急凍青豆100克 薯仔切片 70克 白蘑菇 2大粒 腰果 10粒 水 500 毫升 調味： 鹽、黑胡椒粉（或椒鹽）各少許 做法： 1）蘆筍切去根部老硬部分，其餘去皮斜切小片。薯仔去皮切片，蘑菇切片。 2）取鍋，水滾，放入薯仔片和腰果，煮約5分鐘後，加入蘆筍和青豆灼1.5分鐘。 3） 起油鑊，放入蘑菇加些椒鹽炒香，倒入攪拌機，再倒入2）加少許鹽，攪拌成濃湯，加入椒鹽或胡椒粉調味。（鹹味自行調教） ⭐️可選～另取蘆筍切幾段和嫩尖，少許青豆，炒熟或灼熟，隨意放入碟上作點綴，也可加食用花作裝飾。 #蘆筍湯 #青豆湯 #蘑菇湯 #素食料理 #純素 #食齋 #齋戒 #素食 #素菜食譜 #素食食譜 #vegan #asparagus #vegansoup