4人份量 材料： 牛肝菌 20克 鹿茸菌 20克 急凍調味猴頭菇 2個 黃耳 2/3碗（浸軟計） 甘筍 2/3條 粟米 1條 腰果 20粒 花生 3湯匙 白蓮子 20粒 椰棗 8粒 薑 1片 調味：鹽 適量 做法： 1）將猴頭菇解凍用手撕開，牛肝菌、鹿茸菌洗淨分別浸15-20分鐘，浸菌水留起備用。黃耳浸軟撕開，花生浸15分鐘。甘筍粟米切件。 2）熱油鑊，下薑片，將鹿茸菇、甘筍和粟米略炒。 3）將所有材料和浸菌水放入煲內，加適量水大火煲滾轉細火，煲1小時30分鐘，調味即可。 #牛肝菌 #鹿茸菌 #猴頭菇 #營養湯水 #純素 #素湯 #素食料理 #純素料理 #素菜食譜 #素食食譜

材料： 腸粉 8條 冬菰 3粒 甘筍絲 1/3 碗 椰菜絲 1碗 彩椒絲 半碗 薑 1片 調味： 鹽、糖、生抽、老抽、胡椒粉、菇粉、麻油（各少許），黑白芝麻（少許裝飾用） 做法： 1）冬菰浸軟切絲，甘筍去皮切絲，椰菜切絲，彩椒切絲，腸粉切件。 2）熱油鍋，下薑片，冬菇絲爆香，放入甘筍絲、彩椒絲及椰菜絲加入少許鹽、糖、胡椒粉炒均。 3）將2）撥到鑊邊，放入腸粉，加入生抽，老抽和菇粉調均，最後加麻油全部兜均。上碟灑些黑白芝麻即可。 ⭐️可隨意加入素XO醬調味，更好味

2人份量 材料： 急凍猴頭菇1/2個 貝貝小南瓜 1/2個 薯仔 1/2個 甘筍 1/3個 急凍烏冬 2個 黃/綠/紫西蘭花 適量 調味： 橄欖油2茶匙，鹽、胡椒粉、黑醋各少許。 做法： 1）先將南瓜、甘筍、薯仔去皮切片，猴頭菇切片。 黃金素醬做法： 2）將1）的材料放在碟上，用鍋放適量水煲滾，隔水蒸15分鐘，然後倒入攪拌機，加入橄欖油、鹽、胡椒粉，攪拌成（黃金素醬）備用。 3）用鍋，加適量水煲滾，放少許鹽，將黃、綠、紫西蘭花及烏冬灼熟，盛起放在碗內，加入攪拌好的（黃金素醬）灑上白芝麻，吃時加少許黑醋拌勻即可。 這個（黃金素醬）用來拌，飯、通心粉、淮山麵或豆腐都好好味。