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  • 作家相片健康蔬食組

西瓜壽司


A)西瓜肉做法:

1)已煮紅菜頭 50-55g

2)米酢 1.5-2大匙

3)海鹽 少許

(放入食物處理器攪拌)


B)西瓜皮(白色部份)做法:

0)20ml 米酢+ 1.5大匙甜菜糖+少許海鹽,慢火煮溶後備用(壽司酢)。


1)洗淨珍珠米(1嘜)然後浸30分鐘才煮。


2)煮好後倒出,分2份。


3)將其中一份和(A)加在一起。


4)另外一份加入0,攪拌(大約用1半壽司酢份量)。


做法:

1)將已經攪拌好的A放少許在保鮮紙上,然後包住搓成圓形。


2)用另一張保鮮紙放上B,鋪平然後再加入1,再包住。


3)將2放入海苔粉,變成西瓜皮表面。


4)用刀切開(刀加少許醋先切)。


5)加少許黑芝麻(代替核)。


小貼士:

1)過程比較複雜,但係非常適合:親子活動。

2)切的時候比較難切,用保鮮紙包的時候需要包實啲,要自己再調校。

3)用保鮮紙包住壽司搓成圓形,這種做法一般叫做:手毬寿司(圓形形狀)然後可以在上邊放上自己喜愛的野菜/ 冬菇 / 大葉。

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