材料：
濕成份： * 2杯通用麵粉 * 1杯糖（我用有機蔗糖） * 2茶匙泡打粉 * 1/2茶匙小蘇打 * 1/2茶匙鹽
乾成份： * 1湯匙醋或檸檬汁 * 1 1/2杯植物奶（我用無調整豆乳） * 1/2杯油（我用葡萄籽油） * 1 1/4茶匙香草精
其他成份： * 1盒藍莓
做法：
1) 將烤箱預熱至350華氏度（175-180攝氏度）。
2) 預備兩個12杯鬆餅盤或用18個紙杯烘烤。
3) 將醋放入量杯中。加入植物奶，製成1 1/2杯。讓它凝結，大約5分鐘。
4) 在一個大碗裡，將麵粉、糖、泡打粉、小蘇打和鹽攪拌在一起。
5) 在另一碗裡，將植物奶混合物，油和香草攪拌在一起。將濕成份倒入乾成份中，攪拌混合。
6) 將麵糊倒入準備好的杯子中，均勻分開，加入藍莓粒。
7) 烘20分鐘，用筷子或竹籤插入其中一個鬆餅中，抽出時沒有黏黏的便成功。最後可以調高溫度至200度，讓表面有香脆感。
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