top of page
  • 作家相片健康蔬食組

精進寿司


1)日本米/珍珠米 兩嘜

(洗浄後浸30分鐘才煲)(用2.4嘜水煲)

2)煲好後放入壽司木盆,然後加入已攪拌好的: 「40ml 米醋,20g 糖,4g 海鹽」倒剩少許用來握壽司

3)攪拌好後,用扇散熱

軍艦寿司 納豆長芋:切碎長芋加納豆,少許柚子胡椒及醬油,好好攪拌 南瓜豆腐沙律: 澳洲種南瓜 300g(連皮蒸熟後去皮) 絹豆腐 300g(隔水2-3小時) 然後加在一起再加入以下醬汁材料好好攪拌 醬汁材料: 純素沙律醬 25g,黑椒 2g,海塩 半小匙,味噌 1-1.5大匙,日本黃芥辣

茗荷手握寿司:(可以參考之前甘酢漬做法) 猴頭菇寿司:將調味猴頭菇切薄煎熟便可。 冬菇手毬寿司,稲荷寿司,紅椒手握寿司,比較複雜希望日後再有機會介紹大家。 小貼士: 1) 寿司飯甜酸度因人而異,以上份量可因個人喜好作出加減。 2) 沒有寿司木盆,只能用膠盆或不鏽鋼盆代替,木盆散熱比較好。 3) 南瓜絹豆腐沙律做出來口感味道同蛋沙律一樣,非常適合蛋敏感人仕食用。 4) 軍艦寿司做法:通常一大塊紫菜會有虛線,沿着虛線前出形狀,取出適量壽司飯,然後用紫菜包住,上面加入自己喜愛材料。


1 次查看0 則留言

最新文章

查看全部

Comments


素食譜總覽

bottom of page