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  • 作家相片健康蔬食組

精進唐揚


材料:

木棉豆腐 200g


醬汁:

醤油 1大匙

味醂風調味料 1大匙

麻油 1小匙

薑蓉 少許

片栗粉 1.5大匙

薄力粉 半大匙

(混合一起)


做法:

1)將木棉豆腐不需要打開包裝,直接放入冰箱雪硬。(約6-8小時)


2)將1從冰箱取出,解凍,然後揸出多餘水份,再用kitchen paper包住隔水10分鐘。


3)加入調味料,醃3分鐘,再揸出多餘水份。


4)放入已經攪拌好的片栗粉&薄力粉。


5)再放入165-170度油炸至金黃色便可。


小貼士:

1) 日文「唐揚」是日式炸雞意思,不會加任何炸漿,撲片栗粉/薄力粉直接放入油炸。

2) 木棉豆腐雪6-8小時之內便可以。

3) 食用時可配檸檬汁/七味粉/海苔粉。

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