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  • 作家相片健康蔬食組

煎釀藕餅


4人份量

材料 :

蓮藕 1節

雞心豆 3湯匙

芫茜 2棵

鮮冬菇 1朵

甘筍 適量


調味 :

南乳 1/3磚

鹽 1/2茶匙

豆粉 2茶匙

胡椒粉 少許


做法 :

1) 蓮藕洗淨去皮切片,南乳放藕片上攪勻醃十分鐘備用,雞心豆煮熟用器皿壓蓉備用,鮮冬菇飛水瀝乾、芫茜、甘筍切碎。


2) 將所有材料混在一起,下鹽、豆粉、胡椒粉攪勻。用一湯匙餡料放在藕片中壓一壓便可。

3) 燒熱鑊後用慢火煎至金黃色便可上碟。



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