四寶酵麩

材料: 酵麩 1斤 金針 2兩 雲耳 適量 毛豆 適量 薑 5片

調味: 生抽 適量 老抽 2茶匙 糖 適量

做法:

1) 酵麩解凍切四方粒出水，毛豆出水，金針剪硬粒同雲耳浸軟，熱油鑊爆雲耳金針盛起。

2) 加油炒酵麩放生抽老抽和多水中火炆煮，10分鐘后放金針云耳素蠔油和糖小火炆煮至入味放毛豆至收汁即可。