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  • 作家相片健康蔬食組

冬林上素


材料: 冬瓜 1斤 冬菇 3隻 黄耳浸軟 1碗 竹笙 2條 粟米仔 3條 露筍 3條 西蘭花 5棵 馬蹄 2粒 銀杏 6粒


調味: 香菇粉 少許 素蠔油 1湯匙 黑糖 少許


做法: 1) 冬瓜去皮蒸約15分鐘,將水剩起備用。


2) 熱鍋加適量水放薑片、胡椒粉,黄耳、竹笙出水。冬菇蒸熟。素雞切片略煎。粟米仔開邊,露筍切段,馬蹄切片,西蘭花灼熟。


3) 起油鍋,放薑片先爆香冬菇、黃耳,加水炆約10分鐘,後加入其餘材料略炆,剩起材料放在碟内,冬瓜放上面,蒸冬瓜水加熱調味淋上即可。

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