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  • 作家相片健康蔬食組

黑松露芝士白汁燴天使麵


2人份量材料: 黃豆天貝 40g 紅黃椒 各2湯匙 (切粒) 意大利青瓜 2湯匙 (切粒) 意大利天使麵 適量 蘑菰 2粒 腰果 4粒 大杏仁 4粒


調味料: 無糖豆奶 約280ml 黑松露醬、純素芝士粉、葵花籽油、鹽 各適量


白汁做法: 把腰果和大杏仁放入攪拌機,加入豆奶打成白汁。


燴天使麵做法: 1) 天使麵煮至8-9成熟,盛起備用。 2) 蘑菰切細粒,意大利青瓜切粒,紅黃椒切粒。 3)天貝用攪拌機打碎。 4)熱油鍋,加少許葵花籽油,把天貝炒香,盛起,將2)材料以少許油和鹽炒香,加入天貝和白汁,灑上適量素芝士粉,加入天使麵拌勻半分鐘,最後用黑松露醬調勻即可。


小貼士:

1) 可選用日本無調整豆乳或自製豆漿,白汁加了果仁更加有營養。 2) 依個人喜好可以加多些美味素芝士粉和黑松露醬。

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