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  • 作家相片健康蔬食組

麻婆豆腐拉麵


材料: 絹豆腐 300g 甘筍 150g 西蘭花 半個 金菇 100g 醬汁材料: 水 230g,素粉 3-3.5g,醤油 20g,黑糖 7-8g,豆瓣醬 15g(加在一起攪拌) 薑蓉 5g 粟粉水 (自行調整) 麵餅 1-2個(煮好過水備用)

做法:

1)西蘭花洗淨切件,甘筍去皮切粒放入滾水煮一煮倒出備用。 2)金菇去除底部份,麵餅煮好過水備用。 3)適量油炒甘筍,然後加入金菇,適量胡椒粉及海鹽。 4)加入豆腐再炒,再倒入醬汁材料中火煮。 5)加入西蘭花及粟粉水。 6)加入煮好麵餅,攪拌後便可。 小貼士: -隨意加入自己喜愛蔬菜 -粟粉水自行調整濃稠度 -不吃蔥蒜人仕請小心購買豆瓣醬

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