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  • 作家相片健康蔬食組

麻婆豆腐伴飯


2人份量材料: 滑豆腐 一盒 乾冬菇 3粒 啡蘑菇 100克 毛豆 3湯匙 薑蓉 少許 飯 適量(珍珠米、小米)


調味: 辣豆瓣醬 適量,花椒粉少許,味醂 適量 鹽、糖、麻油 各少許

做法: 1)乾冬菇浸軟切細粒,浸菇水留少量備用。蘑菇洗淨切粒,毛豆加鹽煮15分鐘,去皮拆粒。豆腐切塊。


2)熱鑊,加入適量油,先放薑蓉和冬菇粒爆香,放入蘑菇,加少許鹽和糖炒勻,加少量浸過菇水,再加入辣豆瓣醬、味醂,豆腐和毛豆,落少許麻油,拌勻,最後灑少許花椒粉,將麻婆豆腐淋在飯邊即可。


🌟選用無蔥蒜辣豆瓣醬

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