麻婆豆腐伴飯

2人份量材料： 滑豆腐 一盒 乾冬菇 3粒 啡蘑菇 100克 毛豆 3湯匙 薑蓉 少許 飯 適量（珍珠米、小米）

調味： 辣豆瓣醬 適量，花椒粉少許，味醂 適量 鹽、糖、麻油 各少許

做法： 1）乾冬菇浸軟切細粒，浸菇水留少量備用。蘑菇洗淨切粒，毛豆加鹽煮15分鐘，去皮拆粒。豆腐切塊。

2）熱鑊，加入適量油，先放薑蓉和冬菇粒爆香，放入蘑菇，加少許鹽和糖炒勻，加少量浸過菇水，再加入辣豆瓣醬、味醂，豆腐和毛豆，落少許麻油，拌勻，最後灑少許花椒粉，將麻婆豆腐淋在飯邊即可。

🌟選用無蔥蒜辣豆瓣醬