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  • 作家相片健康蔬食組

鮮腐皮豆腐茄汁飯

自家製茄汁

2種做法

A材料:

蜜糖豆 30g

甘筍 50g(切粒)

生菜 50g(切碎)


做法1,B材料:

新鮮腐皮 130g

木綿豆腐/絹豆腐/

充填豆腐 80g

信州味噌 15g

無調整豆乳 20g

黃姜粉 0.5g-0.8g

(另外5g上新粉+20g豆乳攪拌)


自家製茄汁材料及做法:

鮮茄醬 100g,蘋果醋 10g,楓糖漿 30g,片栗粉 1.5小匙,海鹽少許

(將以上全部加咗一起攪拌後,煮滾便可)(記得一邊攪拌)


做法1:

1)蜜糖豆及甘筍放入滾水煮1分鐘倒出備用。

2)少許油黑椒海鹽炒1,加入生菜及飯,再加入適量自家製茄汁,炒好備用。

3)將B材料全部放入食物攪拌器攪拌,然後將適量放入煎pan少許米油炒。

4)將3放上已炒的飯上面便可以。


做法2:(沒有豆腐)(沒有食物處理器)

1)140g 鮮腐皮放入200g無調整豆乳,用保鮮紙蓋上然後放入雪櫃過夜。

2)信州味噌 15g,糖 3g,1/4小匙素粉,0.5-0.7g黃姜粉,無調整豆乳 30g,加在一起攪拌,然後放入1,輕輕攪拌。

3)少許油,倒入2,中火煮,一邊攪拌,直至豆乳揮發,便可以。

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