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  • 作家相片健康蔬食組

香菇素玉燥飯


材料: 乾冬菇 3細粒(浸軟切細粒) 姬松茸 5粒 (浸軟切細粒) 小腸筋 80g (切細粒) 乾海帶芽 3g (浸軟切細條) 蘿蔔乾 1湯匙(洗淨切細粒) 薑末 1.5茶匙 芹菜末 少許(用中芹)


飯:珍珠米、三色藜麥、小米、燕麥米


調味: 豆鼓 1茶匙,五香粉 少許,菇粉、素蠔油 適量, 味醂、胡椒粉、麻油 各少許


做法: 1)熱油鍋,先放冬菇、姬松茸粒落少許鹽炒香,加入小腸筋粒,蘿蔔乾粒,薑末、豆豉、五香粉、菇粉、素蠔油伴炒,加適量清水,浸過冬菇和姬松茸的水各兩湯匙,煮約3-4分鐘。


2)放入海帶芽,味醂,蓋上蓋子煮片刻收汁,加少許芹菜末,胡椒粉,麻油兜勻,即可伴飯。


☀️想有辣味,可加少許辣椒伴炒。 ☀️浸冬菇,姬松茸水分開浸。 ☀️如果沒有小腸筋可以用豆乾代替。

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