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  • 作家相片健康蔬食組

香草芝士薑黃焗飽


材料:

高筋麵粉 250g

薑黃粉 半湯匙

暖水 170ml

酵母粉 5g

鹽 5g

糖 15g

橄欖油 30ml

雜香草粉 1茶匙

罌粟籽 2茶匙

黑胡椒粉 適量

Oregano 香草粉 適量(入焗爐前灑在麵飽上)


餡料:

純素芝士 適量

純素牛油 適量

蘑菇 4粒(切薄片)

車厘茄 6粒

新鮮粟米粒 適量

黑胡椒粉 適量


做法:

1)先將所有材料倒入麵粉盤,把酵母粉和糖加入暖水拌勻,再加入盤中,用食物處理器拌勻3-4分鐘,取出依麵團濕度灑上適量乾麵粉,搓成一個圓形光滑麵團,用保鮮紙蓋好,放入雪櫃靜置發酵過夜。

2)蘑菇切薄片,車厘茄切一開二,粟米拆粒,放入平底鑊,加適量素牛油,略炒盛起備用。

3)發酵後取出排氣,加少許麵粉,搓成圓條後平均切成6份,先取一份搓成圓形。取出烤盤鋪一張大焗爐紙並搽上橄欖油,將麵團攤開,中間加入2)材料和灑上素芝士,黑胡椒粉後,把麵團封密,封口向底,成圓形。


4)所有麵團加入餡料後,用保鮮紙封蓋麵團和烤盤,放入焗爐靜置45分鐘。取出烤盤,打開保鮮紙掃上少許清水,並灑上oregano香草粉。將焗爐預熱200度至5分鐘後,再把烤盤放入焗爐,焗15分鐘即可。

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