材料: 1）高筋麵粉 400g 2）暖水 280g 3）酵母粉 9g 4）橄欖油 45g 5）鹽 6g 6）糖 13g
餡料 · 香料 ( 配搭隨個人喜好 ） 1) 新鮮蘆筍 2大條 （切一開二） 2) 橙紅椒 少許 3) 車厘茄 少許 4）奧勒岡香草 oregano 少許 5）新鮮迷迭香草Rosemary 適量
做法： 1）先將暖水倒入盤內，加入酵母粉、糖、鹽、30g橄欖油調勻，倒入麵粉和少許oregano 奧勒岡香草拌勻，用保鮮紙蓋好，室溫靜待30分鐘。 (我放入焗爐和暖處內靜置）
2）取出麵糰加些油在手掌，搓約4分鐘，取出焗爐紙放在烤盤上掃上橄欖油，把搓好的麵糰放上面，用手把麵糰向四面推展開來，蓋上保鮮紙，第二次發酵30分鐘。
3）打開保鮮紙，將麵糰四面對摺，然後反轉麵糰，再把麵糰向四面推展，但不要太薄，用保鮮紙蓋好，第三次發酵1小時15分鐘。
4）打開保鮮紙，將餡料放在麵糰上，用手指在麵糰上戳洞，最後平均灑上15g的橄欖油，可在洞裡種進迷迭香。
5）把焗爐預熱5分鐘，以180度焗約12-13分鐘。由於每個的焗爐發熱線不同，需要自行調校時間。
小貼士：
這個佛卡夏很鬆軟，可沾意大利香醋+橄欖油balsamic Vinegar + olive oil ，更有風味
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