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  • 作家相片健康蔬食組

香草堅果醬伴營養葵花籽焗飽


香草堅果醬材料:

1. 羅勒葉 20g

2. 腰果 5粒 (已焗)

3. 大杏仁 5粒 (已焗)

4. 牛油果 1個

5. 營養酵母 1湯匙

6. 橄欖油 2湯匙 (30ml)

7. 鹽、胡椒粉 各少許


配料:

紅椒、黃椒、蘑菇(自制曬過)各適量


做法:

1)把羅勒葉洗淨,放入攪拌機與牛油果、腰果、大杏仁、營養酵母、鹽、胡椒粉和橄欖油打成糊狀。


2)把已切碎的紅黃椒,切片的蘑菇,下油鍋加少許鹽和胡椒粉炒香即可。


葵花籽焗飽材料:

1. (250g) 高筋麵粉

2. (7g)酵母粉

3. (6g) 鹽

4. (7g) 糖

5.(150ml)暖水

6.(10g) 亞麻籽粉

7.(10g)葵花籽

8.(10ml)黑松露橄欖油

9. (15ml) 橄欖油

做法:

1)將材料加入大碗中混合。

2)把糖和酵母粉加入暖水中調勻,靜待3分鐘後,加入(1)拌勻和搓成麵團。

3)蓋上保鮮紙,放在室溫發酵2小時後,把麵團搓成長條型,把麵團放在焗爐紙上。

4)焗爐以180°C,預熱5分鐘後,焗大約13-14分鐘。


小貼士:

1) 每個牌子焗爐的發熱線不同,烤焗時間會有差別。

2) 食時,把麵包切片放在平底鑊兩面略烤,會有鬆脆感。

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