2-3人份量
材料：
本菇 1包
新鮮粟米粒 3湯匙
紅蘿蔔粒 3 湯匙
紅燈籠椒粒 各 3 湯匙
西蘭花 半碗
牛油果 半個
薑 2片
調味：鹽、味醂，菇粉 各少許
青醬材料：
九層塔 /羅勒葉 30克
腰果 10粒（切粒，用白鑊略炒）
初榨橄欖油 25毫升
鹽、黑胡椒粉，各適量
做法：將以上材料放入攪拌機，攪拌成醬。
做法：
1)本菇切粒，紅蘿蔔切粒，鮮粟米拆粒，紅椒切粒，西蘭花切粒，牛油果切粒。
2）熱油鑊，下薑片，將本菇加少許鹽炒熟，盛起備用。
3）熱油鑊，下薑片，將紅蘿蔔、西蘭花加鹽、少許水炒勻，放入粟米粒、紅椒粒兜炒，放入炒熟的本菇、味醂、菇粉伴炒，再加入三色藜麥白飯、青醬炒鬆，最後加牛油果伴勻上碟。
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