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  • 作家相片健康蔬食組

雜菜咖喱燴飯


材料:

本菇 50g,甘筍 60g,椰菜 60g,長芋/山藥 80g,調味猴頭菇 80g


調味醬汁:

無調整豆乳 270g+水 130g,昆布粉或素菇粉1/3小匙,咖喱粉 1-1.5小匙,

芫荽粉 1小匙,味噌 20-25g

片栗粉水

1/2-3/4 大匙片栗粉+水 1大匙


做法:

1)甘筍去皮切片,木菇去除底部份,猴頭菇切片,長芋/山藥去皮切片,備用。


2)適量油煎熟猴頭菇備用。


3)除長芋/山藥,適量油先炒甘筍,椰菜,本菇,加入適量胡椒及海鹽。


4)再加入長芋/山藥。


5)加入豆乳及水,昆布粉或素菇粉,咖喱粉,芫荽粉,糖攪拌,慢火煮數分鐘。


6)關火放入味噌,攪拌好後,試味。


7)最後加入片栗粉水,攪拌好便可。


小貼士:

-調味醬汁濃度自行調整

-可加入自己喜愛蔬菜

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