雙菇蘆筍彩椒炒麵

材料： 無蛋麵餅 1個 啡/白真姬菇 適量 彩椒 適量 小蘆筍 4條 法邊豆 6條 甘筍 幾片 薑 2片

調味： 鷹粟粉適量，葵花籽油適量，鹽、味醂、生抽、麻油、胡椒粉各少許。

做法： 1）把麵餅放入大碗內，用暖水浸軟，然後用筷子鬆散開麵條，再用開水沖洗盛起備用。

2）真姫菇去腳備用。將材料洗淨甘筍去皮切片、蘆筍、法邊豆切段、彩椒切件。

3）用平底鑊加少許油，放入麵條慢火煎一會兒返轉，將兩面煎至金黃色上碟。

4）熱鍋，放少許油下薑片，把真姬菇炒香拌至鍋邊，加入其餘材料略炒，調味然後拌炒至熟勾芡，最後盛起放在麵上面即可。