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  • 作家相片健康蔬食組

長芋絹豆腐蘑菇焗油揚車厘子牛油果麹甘酒smoothies


焗油揚材料:

長芋 80g(磨蓉)

絹豆腐 120g(已隔水)

(kitchen paper包)

有機蘑菇 50g(切片)

京都蕪 40g

油揚 2塊(中間切開反𥚃面出來)


做法:

1)絹豆腐用kitchen paper包住隔走水份(5分鐘左右),長芋去皮磨蓉。油揚中間切開反出來備用。


2)蘑菇切小片。京都蕪去皮後切出最外層根部,然後切小片,芯部份可以用來做漬物。


3)用適量油炒蘑菇及蕪,加適量海鹽及黑椒。(可另加少許咖喱粉)


4)將3及1加在一起攪拌,加些海苔粉,然後放入油揚,再放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘。


小貼士:

-「京都蕪」的表皮根部比較厚,所以用來炒餸比較適合及不浪費

-炒好的餡料放7成左右入油揚便可以,方便埋口(對摺便可)

-可加純素芝士放入餡料

-最後可加精進Tartar 醬汁(做法請參考之前post)及海苔粉

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