材料：
蕃茄 1個（大）
茄子 半條（150g）
百福鹽滷豆腐 1件
甘筍/紅蘿蔔 50g
金菇 半包（50g）
油揚 1.5塊
九層塔 8g
日本鹿尾菜 2g（可有可無, 浸水發大）
醬汁材料：
信州味噌 30g，無蒜豆瓣醬 10g，片栗粉 3/4大匙，黑糖 10g，昆布粉 2g（可用素菇份），醤油 10g，水 350g（全部加在一起攪拌）
做法：
1）鹽滷豆腐用kitchen paper包住隔水一次，甘筍去皮切粒，茄子切粒，油揚切粒，金菇去除硬部份。
2）蕃茄鎅開少許皮放入滾水煮1分鐘，倒出放入水去皮，切粒備用。
3）日本鹿尾菜放入水浸2至3分鐘，然後倒出水份備用（沒有鹿尾菜也可）。
4）適量橄欖油先炒茄子，蕃茄，加適量胡椒，再加入金菇油揚再炒（可再加適量橄欖油）。
5）再加入蕃茄及適量海鹽，再炒。
6）再加入九層塔及鹿尾菜，再炒。
7）再加入鹽滷豆腐，再炒。
8）關火放入醬汁，攪拌好後再開慢火，再煮數分鐘後試味便可。
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小貼士：
-醬汁濃度自行調整
-隨意加入自己喜愛蔬菜
-沒有昆布粉可用素菇粉（份量自行調整）
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