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  • 作家相片健康蔬食組

赤蕪千枚漬


材料:

赤蕪 170g

昆布 1g(切絲)

指天椒 少許

日本米酢 1.8大匙

粗製糖 1.8大匙

塩 3/4小匙


做法:

1)先將赤蕪去頭尾,去皮(去深少少)。

2)切片(不需要太薄,約1.5mm)。

3)加入米酢,糖,塩,昆布及指天椒,攪拌。

4)放入密實袋,用手揸至均勻。

5)放入雪櫃數小時後便可以。

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小貼士:

1) 用白色蕪也可以(一般千枚漬是用白色蕪)。

2) 去皮去深少少因為有根。

3) 最好3-4天內吃完,不要放太久。

4) 本身亦可以用蕪的茎部份做漬物。

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