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  • 作家相片健康蔬食組

豆乳木瓜煮桃膠雪蓮子配芒果西米


5-6人材料:

桃膠 20g(浸過夜)

雪蓮子 15g (浸過夜)

木瓜 180g(去皮後)

水 550ml

無調整豆乳 300ml

椰奶 30ml

楓糖漿 40ml


西米份量:50g西米,800g滾水

芒果 1個:去皮切粒


做法

1)將雪蓮子及桃膠浸過夜,桃膠清洗乾淨然後除出雜質。


2)將西米直接放入已經煮滾水裏,攪拌下,不用蓋上大火煮3分鐘,然後半蓋上轉慢火再煮3分鐘,關火蓋上焗30至40分鐘,倒出過冷河後便可,備用。


3)木瓜去皮去核。


4)煲放入水,差不多滾時後放入1及3,慢火煮20-25分鐘。


5)之後倒入無調整豆乳,楓糖漿,好好攪拌。


6)再滾時候,放入椰奶攪拌後關火焗10分鐘。


7)如需要加西米及芒果,將6放入雪櫃雪凍,然後加入煮好的西米及芒果粒便可。


小貼士:

1) 桃膠及雪蓮子含豐富植物膠原,高纖,有助降低膽固醇,排出體內毒素,美顏美肌。

2) 桃膠可在「菁雲」或 雜貨鋪購買。

3) 雪蓮子可在蔘茸店購買。

4) 煮好後直接熱食也可以。

5) 甜到濃度可因個人喜愛加減份量。

6) 焗完西米後,仍然仲有未熟透的,可再開火煮滾再關火再焗便可。

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