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  • 作家相片健康蔬食組

蘿蔔金菇煮


材料:

蘿蔔 1kg,金菇 100g,大葉 數塊(切絲),大根蓉 100g,大根碎粒 隨意


調味醬汁:

水 400g,味醂 2小匙,薄口醤油 2小匙(普通醤油也可),昆布粉 1小匙(素菇粉也可), 柚子酢 半至1大匙


做法:

1)蘿蔔/大根去皮(去深少少),放入滾水煮45分鐘,倒出洗淨備用(若果想更軟身需要煮60分鐘或以上)。

2)金菇隨意切碎。

3)適量油炒金菇,加入胡椒及海鹽,之後再加入大根碎粒再炒。

4)放入1炒一炒,加入調味醬汁慢火煮15分鐘左右。

5)最後加柚子酢,試味後便可。

6)上碟放適量大葉(或可加入再煮一煮)。


小貼士:

1)醬汁濃度/多少自行調整

2)最後亦可加片栗粉水

3)食用時可加適量七味粉

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