
材料
蘿蔔 900g(已去皮)
蒟蒻絲 1包(放入滾水煮2分鐘倒出洗淨備用)
油揚 2-3塊(切件)或 豆卜 幾件
薑1-2片
味噌煮醤汁:
水 550g,味噌 50g,糖 12g,昆布粉 1少匙,醤油 2小匙,味醂 2小匙,柚子酢 2小匙(全部加在一起攪拌)
做法:
1)將蘿蔔去皮(去深少少),隨意切件
2)放入滾水煮20分鐘,倒出洗淨
3)加入薑片適量米油/油炒2(可加少許麻油),再加入已處理蒟蒻再炒一炒
4)倒入味噌煮醬汁後加入油揚慢火煮20分鐘(適宜蓋上一張已剪孔烘焙紙)便關火焗一焗便可
小貼士:
-每隻味噌濃度不一,自行調整份量
-上碟後可加適量七味粉
-煮剩的汁多或少請自行調整
-若果用豆卜,請先過熱水
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